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PHILOSOPHIE

Reduziert

Unser Ziel ist es, aus einem einzelnen Produkt das Maximum rauszuholen ohne es zu überladen.

Nachhaltig

Wir verwenden nur Produkte, die fair gehandelt werden und stellen sicher, dass der natürliche Wachstumsrythmus eingehalten wird.

Regional

Wir beziehen unsere Produkte aus dem Hamburger Umland und zu der entsprechenden Saison.

MENÜ

Kontinuierlich arbeiten wir an neuen Gerichten und an der Menüfolge auf Basis der jeweiligen Saison und Verfügbarkeit der einzelnen Produkte. Einblick auf unser aktuelles Menü findet ihr hier: 

ZEIK MAHL

vegetarisch

SPECIALS

DAS TEAM

Maurizio Oster

Küchenchef & Inhaber

„Als Hamburger Jung spiegeln sich meine Wurzeln in meinen Gerichten wider – inspiriert von der norddeutschen Küche, kreiere ich meine Gerichte.“

Maurizio Oster startete seine Karriere im Norden des Landes mitten in Schleswig-Holstein, bevor er auf der MS Europa die kulinarische Vielfalt der Weltmeere entdeckte. Der Heimathafen ist inzwischen Hamburg mit Stationen wie Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, ONO und Vlet, zuletzt als Küchenchef des VLET an der Alster.

Robin N. Bender

Sous Chef

„Einmachen, Fermentieren, Trocknen – ich entdecke frische Zutaten immer wieder neu. Akzente setze ich dabei insbesondere mit Kräutern und Gemüse in meinen Gerichten.“

Robin Bender begann sein Abenteuer als Koch im Sternehotel Louis C. Jacob in Hamburg, bevor es ihn in die Ferne zog und er auf der MS Europa internationale Gewässer erkundete. Nach einer lehrreichen Zeit im Restaurant Horváth in Berlin wurde Hamburg wieder zum Heimathafen mit Stationen wie dem Se7en Oceans.

Johanna Stier

RestaurantLeitung & Gastgeberin

„Für mich steht fest: Die Gäste sollen sich wohl fühlen und immer wieder einen einzigartigen Abend genießen.“

Johanna Stier absolvierte ihre Ausbildung in der bayerischen Heimat in Coburg im stadtbekannten Hotel Alte Mühle. Schon bald zog es sie weiter und mit Stopp beim 25 Hours Hotel in Frankfurt ging es weiter in Resort-Anlagen auf Fuerteventura und in der Schweiz. Hamburg ist inzwischen ihr Heimathafen mit Stationen wie dem Empire Riverside Hotel.

RESERVIERUNG

Sie erreichen uns telefonisch von Dienstag bis Samstag ab 12.00 Uhr.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

bereitgestellt von:

REFERENZEN

Robin N. Bender

Sous Chef

„Einmachen, Fermentieren, Trocknen – ich entdecke frische Zutaten immer wieder neu. Akzente setze ich dabei insbesondere mit Kräutern und Gemüse in meinen Gerichten.“

Robin Bender begann sein Abenteuer als Koch im Sternehotel Louis C. Jacob in Hamburg, bevor es ihn in die Ferne zog und er auf der MS Europa internationale Gewässer erkundete. Nach einer lehrreichen Zeit im Restaurant Horváth in Berlin wurde Hamburg wieder zum Heimathafen mit Stationen wie dem Se7en Oceans.

Robin N. Bender

Sous Chef

„Einmachen, Fermentieren, Trocknen – ich entdecke frische Zutaten immer wieder neu. Akzente setze ich dabei insbesondere mit Kräutern und Gemüse in meinen Gerichten.“

Robin Bender begann sein Abenteuer als Koch im Sternehotel Louis C. Jacob in Hamburg, bevor es ihn in die Ferne zog und er auf der MS Europa internationale Gewässer erkundete. Nach einer lehrreichen Zeit im Restaurant Horváth in Berlin wurde Hamburg wieder zum Heimathafen mit Stationen wie dem Se7en Oceans.